葡萄酒的储存，需要考虑温度、光照等多方面的条件。而除了陆地，水下也可以成为酿造葡萄酒的好地方。
有人就在西班牙北部的一片海域开设了一个水下葡萄酒厂，希望借助独特的海洋环境赋予葡萄酒别样的味道。
在西班牙北部海湾的水下20米处，这些看上去锈迹斑斑的铁笼，实际上是一座水下酒厂，里面躺着上万瓶葡萄酒，在等待完成美味的蜕变。
博尔哈·萨拉乔是这家水下酒厂的创始人，水下酿酒这个创意灵感来自沉船，他发现从沉船上打捞出的葡萄酒总能在拍卖会上卖出个高价。
因此，从2010年起，水下酒厂作为研究项目正式起步。研究过程中，专家每三个月都会将水下酿造与陆地上同年份的葡萄酒进行对比，结果让他们非常惊喜。
西班牙克鲁索宝藏水下酒厂创始人博尔哈·萨拉乔：酒的香味有明显不同 ，口感非常绵柔，每个人都对葡萄酒不断变化感到惊讶。
西班牙一家葡萄酒研究实验室的分析显示，水下酿造的与陆地上陈酿的葡萄酒在化学成分上有所不同，这也缔造了水下葡萄酒的特殊风味。洋流让这里的温度长期维持在12至17摄氏度。
由于水下环境中压力、光照、温度等与陆地不同，酿造出的葡萄酒也不尽相同。
十多年来，这家水下酒厂早已成为了一个成熟的商业项目，可以在水下酿造储存25000瓶、十多个品种的葡萄酒。酒厂还拓展了旅游业务，不少游客慕名前来。
（文章来源：央视财经）
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